秋林里道斯红肠攻占全国超市，还要冲千亿全球市场 | 百年老字号“守正创新”破圈：一根红肠年售17亿元

从中央大街门店前的长队到全国20余省市的商超货架，从百年非遗工艺的坚守到数字化生产的革新……哈市百年老字号企业秋林里道斯，以一根红肠为载体，既守护着哈尔滨的城市味觉记忆，更以守正创新的实践，激活着老字号发展的新动能币安币交易平台。

红肠销售创下天猫零食类目排名第一、京东生鲜肉制品类目第三、抖音零食类目第七的成绩——2024年秋林里道斯年营收额突破17亿元币安币交易平台。目前，企业提出开辟消费新场景、抢占产品新赛道、探索发展新高度的“三新战略”，则意在布局年产值达千亿元以上的全球肠类市场消费新蓝海，这将为哈市地方经济高质量发展注入“老字号”的强劲活力。

百年工艺筑牢品牌根基

1900年，俄国商人伊万・雅阔列维奇・秋林借中东铁路修建之机，在哈尔滨创立秋林商会并开设秋林灌肠庄，中国第一根红肠诞生，秋林里道斯味觉传奇启幕币安币交易平台。百年间，企业名称虽变，但红肠技艺始终传承。

上世纪90年代，秋林里道斯的前身——秋林糖果厂陷入困境币安币交易平台。资不抵债的困局中，当时身为秋林糖果厂副厂长、现任哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司董事长的仲兆敏主动请缨，迎难而上担任厂长。在尝试多种主营业务“救市”无果后，她将目光投向了绝迹40年的秋林里道斯红肠——那是哈尔滨人舌尖上的集体记忆，却已在市场上消失多年。

为复刻老味道，仲兆敏带领团队翻遍档案室的历史资料，走访数十位肉灌制品行业的老匠人，历经上百次试制币安币交易平台。“当时没有现成的配方，我们就对着老照片里的工艺步骤，一点点还原熏烤的温度、腌制的时长。”终于，当第一根带着传统烟熏味的红肠出炉，老哈尔滨人尝后感叹：“就是这个味！”

这份对传统的坚守，化作了企业的“品质铁律”币安币交易平台。如今，在秋林里道斯的原料验收区，每批次猪腿肉都要经过36项指标检测，不合格的原料坚决不入厂；生产车间里，25道非遗工序一道不少，尤其是核心的“两遍熏烤”，必须用硬杂木慢火熏制，让木香与肉香深度交融。仲兆敏常说：“25道工序，少一道都不行，这是对百年品牌的敬畏。”

而今，秋林里道斯红肠不仅是哈尔滨人的日常美味，更成了“来哈必吃、离哈必带”的城市名片币安币交易平台。中央大街的门店前，游客排着长队抢购；机场、高铁站的货架上，真空包装的红肠被塞进一个个行李箱……仲兆敏看来，初心不是一句口号，而是呈现在每一根红肠里的不变匠心。

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技术改造开拓市场新局

“守传统不是守旧，老字号要活下去，必须跟上时代币安币交易平台。”仲兆敏深知，在消费升级的浪潮中，仅靠情怀无法留住消费者。2023年起，她果断推动企业开启技术革新，让百年红肠携手现代科技。

在秋林里道斯的数字化生产车间，昔日的纯手工生产线已逐步被德国汉特曼灌肠机、瑞士金属检测机取代，省内首条肉灌制品自动化包装生产线正高速运转，“传统工艺+数字化设备”正推动企业高速发展币安币交易平台。“以前灌肠环节靠人工，现在自动化生产线能做到日产红肠80万根，还能实现全程可追溯。”仲兆敏指着屏幕上的生产数据，眼中满是自豪。通过一系列的数字化改造升级，企业生产效率提升40%，2025年更是创下旺季单日销售超24万斤的纪录。

技术改造还打开了产品创新的大门币安币交易平台。仲兆敏带领团队联合江南大学、东北农业大学等，深入分析消费者数据，相继推出0淀粉高蛋白系列红肠、减盐20%的红肠、儿童肠等产品，并研发了120多个不同的细分款产品，构建了涵盖经典红肠、儿童肠等传统品类；俄式卢布肠、牛筋肠等俄式风味品类；小Q炭烤肠、零食π对鸭货等休闲品类的产品体系，则满足不同消费场景。“以前消费者买红肠，图的是解馋；现在我们要让大家吃得健康、吃得多样。”仲兆敏说。

在仲兆敏的推动下，秋林里道斯还“触网”搭建了“线上+线下”全渠道网络：线上直播间里，红肠等肉灌制品的香气透过屏幕“种草”无数消费者，2024年创下天猫零食类目排名第一、京东生鲜肉制品类目第三、抖音零食类目第七的成绩；线下，进驻盒马等654家全国商超卖场及麦德龙、罗森、盒马等国际国内头部卖场，产品覆盖全国20多个省市……2024年，秋林里道斯实现营收超17亿元，跻身中华老字号食品行业前10强，秋林里道斯红肠由“地方特产”升级为“国民美食”币安币交易平台。

值得一提的，2025年亚冬会期间，企业更是抓住机遇，成为官方熟食制品供应商，让红肠走上国际舞台币安币交易平台。当看到国内外运动员们因为品尝到正宗的秋林里道斯红肠，而竖起拇指赞不绝口时，仲兆敏知道，凭借守正与创新，“秋林里道斯”这个哈尔滨老字号，真的“破圈”了。

一根红肠“瞄准”千亿蓝海

“秋林里道斯要做的，不只是中国的老字号，更是世界的好品牌币安币交易平台。”着眼未来，仲兆敏早已绘好了发展蓝图——在她办公室的一张全国布局图上，华北、华东、华南的网点密密麻麻，而“国际化”的标记格外醒目。

仲兆敏介绍，未来，秋林里道斯将重点推进“三新”战略，叩开更广阔的全球肠类千亿级市场币安币交易平台。“我们将开辟消费新场景，打造‘红肠小镇’沉浸式消费空间——游客可以参观非遗工艺展示区，亲手体验红肠制作，再到主题餐厅品尝，让吃红肠变成一场文化体验；深耕‘健康中国’战略，研发功能性红肠，比如添加益生菌的肠道友好型产品、适合老年人的低脂款等，让红肠走进更多细分市场。”仲兆敏说，更重要的是，未来公司还将对标欧盟BRC管理体系，推进生产标准与国际接轨，通过开辟更多国际销售渠道，让哈尔滨红肠走向全球。

如今，秋林里道斯的熏烤车间依旧烟火缭绕，缕缕跨越世纪的肉香，不仅承载着哈尔滨的城市记忆，更凝聚着秋林里道斯人的坚守与梦想币安币交易平台。未来，这根红肠将带着中国味道，走向更广阔的世界，书写老字号的全新传奇。

来源：冰城+新闻客户端

哈尔滨日报记者：节永志/文

图片由秋林里道斯提供

编辑：郑轶